今日の菜 茶碗蒸し By もこりん 26 June 2020 えー、茶碗蒸しです。スチームオーブンレンジがあると蒸し物の難易度は極端に下がっておすすめなんですが、高い。 今回は青いもんがなかったので(三つ葉とか)餡掛けにしました。 read more
今日の菜 らっきょう漬け By もこりん 03 June 2020 5月終わりから6月中頃の時期から、らっきょうが出てくる。ネギっぽいけどネギじゃないみたいな所もありとにかく匂いがツーンとして強烈なので嫌いな人の方が多い印象というか好んで食べる人は少ないのではないか？個人的には、まずまず好きだけど何で毎年毎年こんなに苦労してらっきょうをアレしてるのかさっぱりわかんねえ。 まあ季節を感じたいからなんだろうかね。 read more
今日の菜 ハチク（淡竹） By もこりん 02 June 2020 さて、私はてっきり タケノコかな？ と思ってよく見てみれば「ハチク」とある。うーん、**一般的なタケノコの孟宗竹**とはちょっと違っており、なんといってもサイズが一回り二回りも小さいがそれでもヒメタケほど小さくはない。メンマはマチクというのかが出来てるんだけど名前が似てるから行けるんじゃねえかとかいう適当な理由でメンマっぽくしてみる事にしてみたわい。 read more
今日の菜 青パパイヤ By もこりん 01 June 2020 パパイヤ、パパイアって果物として結構昔はよく出回ってたと思うんですよ、マンゴーとパパイヤがなんかセットになっていたよーな気がしたりするんだけど、このパパイヤって果物は個人的には極めて苦手であったのでした。なんか変な味しない？ ただ、青いやつは野菜として結構使われており、沖縄なんかだと格安で売られていたりするけど、こちらでは気候的に育成が難しいのでどうしても若干高くなりますね。これは田原市で栽培された奴だそうな。 read more
今日の菜 ガリ By もこりん 20 May 2020 新生姜の時期です!ていうか全体的に漬物の時期だぜ？らっきょうとか梅とか みんな、もちろん今年も梅酒漬けるんだよね？（笑） まあいいか、いずれにせよ梅酒とかは記事にしてみたいっすね。 read more
今日の菜 姫たけのこ By もこりん 19 May 2020 竹の子の旬がそろそろ終わろうかという時期ですが、例の「ヒメタケ」が入ってました。 竹の子のあんま生えない所だとこっちの方がたけのことしてメジャーに食べられる？らしい？本名はチシマザサというらしい、確かに笹っぽい…聞いた話、長野〜東北〜北海道とか寒いエリアだとこれっぽいとか? read more
