マダコ
今日の海鮮 マダコ

マダコが安かったっぽ。あまりタコをまるごと買うってないっすよね、やっぱり。。万が一丸ごとのタコが入ったら処理せにゃならんという事で、今はネットでいろんな記事あるから一々書くまでもないんですが、一応書いてみます。

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アカガイ
今日の海鮮 アカガイ

三河産の赤貝がここ最近は安く手に入るンゴ。これは1つ100円くらいだと思う。ここまで値段が下がると韓国産の赤貝はちょっと用無しなのかなあとか、まあいいや、たまには捌いていく過程を。 赤貝の殻はやわらかいから包丁の背で簡単に叩き割る事が可能。殻を盛り付けに使わない場合で、開きが甘いなどいう場合は叩き割る方法が簡単ですね。これは小振りだけど大型ならもう割っちゃった方が早いと思われる。ただし、この場合、見ての通り貝殻が粉砕されるので、これが口の中に入らないよう懇切丁寧に処理する必要アリ。

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