今日の海鮮 たこ飯 By もこりん 10 September 2020 市場で買った蛸。 茹でてみたけど、うーん、これはどうみてもマダコではない。とりあえずテナガダコって事にしとこ。 read more
今日の海鮮 チョウチンフグ By もこりん 08 September 2020 蒲郡など三河沿岸部で時々見られるどうにも安価なフグであーる。今回、どうにかこうにか肝付き固体を入手しました。蒲郡〜西尾あたりの鮮魚には地魚として列ぶ事もありますが、基本もう、肝は付いていません。いろいろ問題になりましたからね。ってわけで完全に自己責任とかいう形になるとは思うけどこの辺一体では伝統的に食されてきているブツです。 今回、3本入手しました。皮はフニャフニャですが必ず食します(これ重要) read more
今日の海鮮 マダコ By もこりん 10 July 2020 マダコが安かったっぽ。あまりタコをまるごと買うってないっすよね、やっぱり。。万が一丸ごとのタコが入ったら処理せにゃならんという事で、今はネットでいろんな記事あるから一々書くまでもないんですが、一応書いてみます。 面白い顔してますけど生きてたかどうか忘れちゃった。生きてる場合は〆ましょう。目と目の間が急所となっております。〆ないと結構あぶないです。 read more
今日の海鮮 ウミゾウメン By もこりん 09 July 2020 名前の由来は「海素麺」だと思われますが、あまりみかけないものと思われます。パット見「モズク」にしか見えない系の見た目ですが、値段は、うーん、若干だけ高いかなという感じ。びっくりする程高くはないけどタイミングでしょうか？沢山消費されるものではないだろうし。 適当にヌメリを取ってポン酢で生食すると、もずくと比べておどろくべき食感のよさが感じられます。これはうまい。 read more
